Sehr verehrte Gäste,

Freuen Sie sich auf frische und hochwertige Produkte, die wir Ihnen stets geschmackvoll zubereitet und in bester Qualität servieren. Sie haben die Wahl zwischen dem kreativ hochwertigen, alle drei Wochen neu komponierten Wochenmenü, der  À-la-carte-Karte, die bewährte Klassiker der gehobenen Gourmet-Küche vereint, und dem täglich wechselnden Mittags-Menu. Edelste Tropfen finden Sie zudem in unserer Weinkarte.

Guten Appetit!

Essence-Menu

Das Beste vom Besten: Unser alle drei Wochen neu und sorgfältig auch nach saisonalen Gesichtspunkten zusammengestelltes Essence-Menu spiegelt die ganze Kreativität und die Freude am Kochen unseres Küchenteams.

Stellen Sie sich daraus ganz nach Ihren individuellen Wünschen und Vorliegen ein 3-, 4-, 5- oder 6-Gang-Menü zusammen:

Aktuelles Essence-Menu finden sie hier (PDF)

Kleines

Menu

3 Gänge

für 48€

Vorspeise oder Suppe

Hauptgang

Käse oder Dessert

Weinbegleitung 25 €

Feinschmecker

Menu

4 Gänge

für 61€

Vorspeise oder Suppe

Zwischengang

Hauptgang

Käse oder Dessert

Weinbegleitung 34 €

Gourmet

Menu

5 Gänge

für 70€

1. Vorspeise

2. Vorspeise

Zwischengang

Hauptgang

Käse oder Dessert

Weinbegleitung 43 €

Essence

Menu

6 Gänge

für 81€

1. Vorspeise

2. Vorspeise

Zwischengang

Hauptgang

Käse

Dessert

Weinbegleitung 52 €

A LA CARTE KARTE PDF

Vorspeisen

Rindertatar

Soubis / geräucherte Garnele / Chesterbrot

16,50 €

Hummer

„Glücksrolle“ / Melone / Thai Curry

22,50 €

Stubenküken

Pfifferlinge / Hahnenkamm / violetter Senf / Tomate

19 €

Steinpilzcremesuppe

Zickleinlüngerl / Flammkuchen / Kaviar

13,50 €

Zwischengang

Arktischer Saibling

Tandoori / Ente / Risotto / Schmorgurke

19,50 €

Kalbsbries

Madeira / Stopfleber / Kürbiskern / Papaya

23,50 €

Waller

Kopfsalat / Graupenrisotto / Radieschen / Kren

19,50 €

Fettuccine

confiertes Eigelb / Herbsttrüffel aus den Marken 2g

20,50 €

Hauptgang

Stubenküken

Stubenküken / Pastinake / Salzzitrone / Perlhuhn / Staudensellerie / Shiitake

& Taube

Taube / Belugalinsen / Trüffelkartoffeln

37,50 €

Kalbsrücken

Salzzitrone / Sardine / Fregola Sarda / Taleggio / Thunfisch

34,50 €

Limousin Lamm

Staudensellerie / Quinoa / Mango / Kürbis / Kartoffel

33,50 €

Adlerfisch

Lorbeer / Kohlrabi / Taschenkrebs / Talleggio / Ratatouille / Gnocchi

31,00 €

Dessert

Mi-Cuit au Chocolat

Ananas / Galganteis / Brombeere

12 €

Zwetschge

Hefe / Streusel / Estragon 13

13 €

Ingwer Creme Brûleé

exotische Früchte / Guaven-Sorbet

10,50 €